Poisson au basilic Thaï et à la citronnelle mariné puis sauté au wok . Savourez ce plat sain et léger qui fera voyager vos papilles.
| Temps de Préparation | 20-30 minutes |
| Temps de Cuisson | 6 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 filets de poisson frais (saumon sauvage, loup…) sans les arrêtes
- 1 tige de citronnelle (ou la moitié si vous souhaitez un goût moins prononcé)
- 1 mini bouquet de basilic Thaï
- 1/2 citron vert
- 1 petit bout de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge (une pour la marinade et une pour le wok)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja Tamari (sauce naturellement fermentée)
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1 petit piment rouge OPTIONNEL (si vous aimez épicé)
Ingrédients
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Instructions
- Préparez la marinade: dans un bol, versez 1 cuillère à soupe d’huile de coco, le jus du 1/2 citron vert, un peu de gingembre râpé, la citronnelle coupée en fines rondelles, le sucre de coco, les graines de sésame et la sauce soja. Remuez. Si vous aimez épicé, vous pouvez rajouter un petit piment rouge coupé en fines rondelles.
- Coupez les filets de poissons en petits morceaux et incorporez-les dans la marinade. Réservez au frais pendant 10 à 15 minutes.
- Une fois le temps écoulé, chauffez votre wok avec 1 cuillère à soupe d’huile de coco. Deux minutes plus tard, versez votre marinade dans le wok. Remuez délicatement pendant 3 à 5 minutes soit avec une spatule soit en faisant « sauter » la préparation si vous avez le coup de main. Ajoutez immédiatement à la fin le basilic Thaï ciselé pour que les arômes s’imprègnent bien.
- Versez dans une assiette et rajoutez un peu de basilic et/ou de graines de sésame sur le dessus si nécessaire.
Notes
Accompagnez votre poisson au basilic Thaï et à la citronnelle avec du riz basmati, du riz complet et/ou des légumes cuits à la vapeur douce de votre choix. Mangez au calme et mastiquez bien. Bon appétit !
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