Recette ketchup maison

Voici une recette maison de sauce ketchup beaucoup plus saine et savoureuse que celle que l’on retrouve en commerce (la recette industrielle). Elle fera le bonheur des petits comme des grands pour accompagner vos plats favoris.

Ingrédients:

– 1kg de tomates bio bien mûres

– 2 cuillères à café de concentré de tomates

– 1 oignon blanc ou rouge

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra

– 5 cl de vinaigre blanc

– 30 g de Stevia naturel en poudre (ou 70g de sucre en poudre)

– une pincée de sel

– une demie cuillère à café de poivre noir moulu

– Optionnel mais recommandé : des épices comme du piment ou du cumin en poudre.

Préparation :

1. Lavez les tomates et coupez-les en dès.

2. Pelez et émincez l’oignon en rondelles. Faire de même avec la gousse d’ail et la hacher.

4. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Y faire revenir l’ail et l’oignon.

5. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et éventuellement le piment ou le cumin en poudre. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps. Goûtez et assaisonner à nouveau si nécessaire.

6. Laissez refroidir puis mixez les légumes afin d’obtenir une sauce bien lisse.

7. Votre ketchup maison est prêt ! Dégustez et savourez !

Pourquoi cette recette maison est-elle beaucoup plus saine ? 

Tout simplement parce que l’on y retrouve uniquement des ingrédients naturels sans conservateurs, ni édulcorants artificiels ou autre additifs. Cette recette possède de puissants antioxydants (la lycopène des tomates et les composés organo-sulfurés de l’oignon et de l’ail) qui protègent contre de nombreuses maladies, des bonnes graisses (l’huile d’olive) et des épices (poivre noir, piment etc.) dont les vertus sur la santé sont exceptionnelles.

 Mais vous allez me dire qu’il y a aussi du sucre…? En effet…oui. Mais sachez que les quantités sont infiniment plus petites que celles que vous trouverez dans les recettes industrielles. De plus, utiliser du Stevia est une astuce qui vous permet de moins sucrer (le Stevia a un pouvoir sucrant beaucoup plus fort que le sucre en poudre et c’est la raison pour laquelle on en utilise moins). Enfin, un peu de sucre n’a jamais fait  de mal à personne et cela donnera du goût à votre sauce.