12 vinaigrettes maison pour votre santé et votre ligne

Il existe deux sortes de vinaigrettes pour assaisonner vos salades : celles qui sont saines et celles qui ne le sont pas. Je vous avais déjà fait part de l’intérêt de préparer vous-même vos propres vinaigrettes à base d’ingrédients simples et sains. Et surtout de ne jamais acheter de vinaigrette toute prête en supermarché qui sont remplies de mauvaises graisses, de beaucoup trop de sucre, de sel, d’additifs ou encore de colorants… En effet, non seulement elles sont mauvaises pour votre santé et votre ligne mais en plus, très honnêtement, elles sont dégueulasses !

Pour ceux et celles qui ont l’habitude de se préparer leurs propres assaisonnements, vous avez peut-être l’habitude de faire toujours la même sauce… Quel dommage quand on sait qu’avec un peu d’imagination et de créativité, il est possible de changer en un rien de temps une sauce pour sa salade.

Aussi, afin de découvrir d’autres saveurs, d’apporter de la nouveauté mais aussi de ravir vos invités, je vous livre quelques succulentes recettes, simples et faciles à réaliser, qui vous permettront de sortir de votre routine.

Ces recettes sont uniquement composées d’ingrédients naturels et sains pour votre santé qui apportent tout ce qu’il y a de bon pour votre organisme: des graisses saines, antioxydants, vitamines et minéraux. Je n’ai pas mis de mesures (hormis pour la dernière) et vous conseille d’ajuster les doses de chaque ingrédient selon vos goûts mais aussi selon la quantité préparée.

Vinaigrettes simples 

– La classique : huile d’olive vierge extra, vinaigre de vin rouge, moutarde de Dijon, sel et poivre noir du moulin.

– L’Italienne : huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique, basilic ciselé, (moutarde de Dijon), sel et poivre noir du moulin.

– La grecque : huile d’olive vierge extra, jus de citron frais, thym, ail haché, sel et poivre noir du moulin.

– L’Indienne : yaourt nature brassé, curry moulu, gingembre moulu, jus de citron frais, coriandre, sel et poivre noir du moulin.

– La Thaï :  huile de sésame (extraite à froid), sauce soja Tamari (fermentée), vinaigre de riz, jus de citron vert frais, pâte de piment, ail haché, sucre non raffiné, cacahuètes nature broyées, sel et poivre noir du moulin.

– La canadienne : huile de lin (extraite à froid), moutarde, vinaigre balsamique, sirop d’érable (1 cuillère à café), jus de pomme (1/4 de tasse), sel et poivre noir du moulin.

– La mexicaine : huile d’olive vierge extra, piment de cayenne, paprika, jus de citron vert, sucre non raffiné, sel et poivre noir du moulin.

– La japonaise : huile de sésame (extraite à froid), sauce soja tamari, vinaigre de riz, wasabi, sucre non raffiné, graines de sésame, sel à broyé.

Les spéciales

– La ruche : huile d’olive vierge extra, vinaigre de vin blanc, miel, moutarde de Dijon, échalote, sel et poivre noir du moulin.

– La bleu : huile d’olive vierge extra, fromage bleu, yaourt nature, moutarde de Dijon, jus de citron frais, persil ciselé.

– Parmesan et olive noire : huile d’olive vierge extra, vinaigre de vin blanc, parmiginao reggiano rapé, olives noires dénoyautées et finement hachées, ail haché, persil ciselé, sel et poivre noir du moulin.

Préparation complexe 

– Framboisier :

Ingrédients : 1 petit oignon, 2 tasses de framboises, 1/4 de vinaigre de framboise, 2 cuillères à soupe de sucre non raffiné.

Préparation: Hachez finement l’oignon et faites le revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne moelleux. Ajoutez les framboises et laissez réduire en purée. Ajoutez le vinaigre et le sucre, puis laisser réduire 2 à 3 minutes. Une fois la vinaigrette prête, réservez.

N’hésitez pas à être créatif(ve) : sucré, salé, jus de fruits frais, fromage etc. Tout est possible à partir du moment où les saveurs se marient bien ensemble. Pensez aussi toujours aux herbes (romarin, thym, persil, basilic, origan etc.) et aux épices (piment d’espelette, cumin, paprika, curry, colombo etc.). Non seulement ils succulent le goût d’une vinaigrette mais, en plus, ils sont de super ingrédients pour être en bonne santé et rester mince.