4 recettes saines de fast food

Voici 4 recettes de Fast Food bien plus saines que celles que vous consommerez chez les restaurateurs de marques internationales. Ces recettes maison vous permettront d’améliorer la qualité nutritionnelle de vos repas lors de vos jours de triche (cheat day).

FRIED CHICKEN (POULET FRIT)

Ingrédients :

– cuisses de poulet fermier.

– ail et oignon bio.

– huile d’olive vierge extra ou huile de coco vierge.

– 1 citron (vert de préférence)

– paprika, curry, gingembre, origan, piment, curcuma.

– farine complète (comptez 1 tasse pour environ 500g de poulet)

– 2-3 blancs d’oeufs.

– chapelure (ou chapelure maison si possible à base de pain complet sec).

– sel et poivre noir du moulin.

Préparation :

1. La marinade :

– Mettez dans un plat vos cuisses de poulet dans un grand saladier et ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika, gingembre, piment et curcuma, l’ail rapée, l’oignon coupé en rondelles, le jus du citron, un peu de sel et de poivre.

– Bien mélanger la préparation et laissez mariner toute une nuit. Recouvrez votre saladier d’un torchon de cuisine propre.

2. La panure :

– Prenez 3 assiettes. Dans la 1ère, mettez-y la farine mélangée avec une pincée de paprika, curry, piment sel et poivre. Dans la 2ème, mettez-y les blancs d’oeufs battus puis dans la 3ème, la chapelure avec de l’origan.

– Passez les cuisses de poulet dans la farine, puis dans les blancs d’oeufs et enfin dans votre chapelure. Les déposer sur un plat.

3. La cuisson :

– Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen environ 2-3cm d’huile d’olive ou de noix de coco vierge. Notez que l’huile de noix de coco est la plus stable des deux à la chaleur. N’utilisez jamais d’autres huiles végétales pour cuisiner (hormis l’huile de palme qui est aussi stable à la chaleur).

– Faites dorer les morceaux de poulet.

– Dégustez avec une bonne sauce ketchup maison ou un peu de moutarde accompagné d’une grosse salade verte.

CHEESBURGER & POTATOES DE PATATES DOUCES

Ingrédients :

– tranches de pain complet aux graines germées.

– steak de boeuf ou de poulet fermier (contient plus d’oméga-3 et de CLA).

– fromage au lait cru coupé en fines tranches.

– tomate bio coupée en rondelles.

– feuilles de laitue bio.

– oignon bio coupé en fines lamelles.

– ketchup maison.

– 2 patates douces.

– huile d’olive vierge extra.

– sel et poivre noir du moulin pour la cuisson du steak.

– Optionnel (selon les goûts): avocat, moutarde, bacon fermier, cornichon.

1. Préparation du Cheesburger :

– Après avoir fait cuire la viande, disposez le fromage sur vos deux tranches de pain puis posez le steak dessus. Si vous aimez, vous pouvez mettre un peu de ketchup maison dessus la viande.

– Passez le tout au four afin que le fromage fonde et que le pain devienne chaud et croustillant. Attention de ne pas trop faire cuire au risque que le pain ne devienne trop dur.

– Sortez votre burger du four, ouvrez et disposez le reste des ingrédients comme bon vous semble.

– Dégustez.

2. Préparation des potatoes:

– Préchauffez le four à 200°.

– Coupez vos patates douces en forme de potatoes. Les enduire d’huile d’olive, salez, poivrez puis les poser sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson (pas de papier d’aluminium !).

– Enfournez pendant environ 20 minutes.

PIZZA

Ingrédients :

– pâte à pizza avec de la farine complète

– tomates bio

– concentré de tomate

– ail et oignon bio

– huile d’olive vierge extra

– fromages au lait cru (type et nombre au choix)

– origan

– basilic frais

– sucre non raffiné (sucre de fleur de coco ou stevia)

– sel et poivre noir du moulin

Préparation :

1. Préparez votre pâte à pizza ou trouvez-en une de qualité en commerce (avec de la farine complète et avec le moins d’ingrédients possible sans additifs etc).

2. Préchauffez votre four à 250°C.

3. Dans une casserole, faites revenir à feu moyen avec de l’huile d’olive votre oignon émincé ainsi que l’ail coupé en morceau. Ensuite, y ajouter vos tomates coupées en tout petit cubes avec le concentré de tomates. Salez, poivrez et sucrez à peine pour enlever l’acidité de la tomate. Rajoutez un filet d’huile d’olive et ajoutez un peu d’origan à la fin.

4. Etalez votre pâte à l’aide d’un rouleau et posez la sur votre plaque de four (au préalable, enduisez votre plaque d’un peu de farine ou d’huile d’olive au pinceau afin que la pâte n’accroche pas).

5. Mettez la sauce tomate sur votre pâte puis déposez le fromage que vous souhaitez sur la sauce.

6. Cuire environ 20 minutes. Une fois sortie du four, ciselez du basilic frais sur le dessus de votre pizza. Dégustez.

CREME AU CHOCOLAT AVOCAT-LAIT DE COCO

Ingrédients :

– 100g de chocolat noir 70% minimum

– 1/4 de tasse de lait de coco

– 1/2 avocat bien mûr

– un soupçon de Stevia en poudre ou de sucre de fleur de coco.

– Optionnel : un peu d’essence de vanille (1/2 cuillère à café)

Préparation :

1. Dans une casserole, cassez la tablette de chocolat noir en morceaux et faite fondre à feu doux en remuant (pas d’ébullition). Vous pouvez ajouter un peu d’eau si le chocolat commence à accrocher. Ajoutez un peu de sucre et continuez à remuer.

2. Dans un bol, écrasez l’avocat en purée et mélangez le énergiquement avec le lait de coco jusqu’à obtenir une crème lisse. Si la crème est trop épaisse, rajoutez un peu de lait.

3. Versez le chocolat fondu dans le bol et remuez. Si vous le souhaitez, rajoutez peu d’essence de vanille.